Wooden Hut

Saulheimer Probstey

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Ausrichtung:
Auf leichter Hanglage nach Süden wachsen der Cabernet Sauvignon und der kräftige Dornfelder, den wir sowohl im normalen Holzfass als auch als Variante im Barrique gelagert anbieten.


Bodenbeschaffenheit:
Kalkmergel-Sandboden
Der kalkhaltige, glitzernde Sand wurde in einem flachen Meer, das bis weit in das Rheinische Schiefergebirge und den Hunsrück reichte, abgelagert. Durch Löss, eine kalkhaltige Ablagerung des Windes und Anreicherung durch Humus und Bodenbearbeitung ist der Boden gelockert. Nach unten wird der Boden immer sandiger. Zwischen den feinen lehmig, sandigen Bodenteilchen gibt es viel Platz und Luft für die Wurzeln der Reben. Die Lößauflage speichert schnell große Mengen an Wasser in pflanzenverfügbarer Form und ist leicht durchwurzelbar. Die gute Durchlüftung bewirkt eine gute Erwärmbarkeit, Trockenheit bewirkt eine Ertragsreduzierung und damit eine Qualitätssteigerung. Breites Mineralspektrum, das ein breit gefächertes Nährstoffreservoir darstellt.

 
Was bedeutet das für den Wein:
Der Rebstock kann sich von der Pflanzung an besonders günstig entwickeln. Frühe Blüte, früher Reifebeginn Die Weine zeigen eine feine Frucht, sie sind zugleich schlank und haben viel frischen Pfiff. Trotz ihrer frühen Trinkreife verfügen sie über ein gutes Potential für die weitere Entwicklung